Elma sirkesi, doğal sağlık dünyasında en popüler sirkedir. Elma sirkesinin kilo verme, kolesterolü düşürme, kan şekerini düşürme ve diyabet semptomlarını iyileştirme gibi birçok faydası olduğu söylenmektedir. İşte bilimsel araştırmalarla desteklenen elma sirkesinin sağlığa 6 faydası.
Elma sirkesi, alkolün nasıl yapıldığına bağlı olarak iki aşamada yapılır.
İlk adım, ezilmiş elmayı (veya elma şarabını) şekeri fermente eden ve alkole dönüştüren mayaya maruz bırakmaktır.
İkinci adımda, alkolü daha fazla fermente etmek ve sirkedeki ana aktif bileşik olan asetik aside dönüştürmek için alkol çözeltisine bakteri eklenir.
Fransızca “sirke” kelimesi aslında “ekşi şarap” anlamına gelir.
Filtrelenmemiş organik elma sirkesi ayrıca ürünün bulanık görünmesine neden olan “ana” proteinler, enzimler ve faydalı bakteriler içerir.
Bazı insanlar “ana sirkenin” sağlığa faydaları olduğuna inanıyor, ancak şu anda bunu destekleyecek bir araştırma yok.
Çok fazla vitamin veya mineral içermez, ancak az miktarda potasyum içerir. Kaliteli bir elma sirkesi ayrıca bazı amino asitler ve antioksidanlar içerir.
Elma sirkesi, elmalardaki şekerin fermente edilmesiyle elde edilir. Bu onu sirkedeki aktif bileşen olan asetik aside dönüştürür.
Ağız sağlığı
Elma sirkesinin, 45 gün boyunca %10 sirke solüsyonunda muhafaza edilen dişlerdeki Candida albicans seviyelerini azalttığı gözlemlenmiştir. Elma sirkesi ile ağız kokusunu gidermez ve ağız hijyenine yardımcı olur. Tersine, sirkenin asiditesi dişlere daha fazla zarar verir çünkü yıkanmadan bırakılırsa dişlerin mine yüzeyine zarar verebilir. Bu nedenle sirke kullanırken dikkatli olun. Protez benzeri etkiler beklenmemelidir.
1. Çeşitli zararlı bakterileri öldürün
Sirke, bakteriler de dahil olmak üzere patojenleri öldürmeye yardımcı olabilir. Geleneksel olarak tırnak mantarı, bit, siğiller ve kulak enfeksiyonlarını temizlemek ve dezenfekte etmek için kullanılır.
Modern tıbbın babası Hipokrat, 2.000 yıldan daha uzun bir süre önce yaraları temizlemek için sirke kullandı.
Sirke ayrıca bir gıda koruyucusu olarak da kullanılır ve araştırmalar, gıdalarda E. coli gibi bakterilerin büyümesini ve bozulmasını engelleyebileceğini göstermiştir.
Yiyecekleri korumanın doğal bir yolunu arıyorsanız elma sirkesi yardımcı olabilir.
Cilde uygulandığında sivilceleri azaltmak için de oldukça faydalı bir yöntemdir.
2. Kan şekeri seviyelerini düşürür ve diyabetle savaşır
Bugüne kadar sirkenin en başarılı uygulaması tip 2 diyabetli kişiler içindir.
Tip 2 diyabet, insülin direnci veya insülin üretememe nedeniyle olabilen yüksek kan şekeri seviyeleri ile karakterizedir.
Ancak yüksek kan şekeri diyabeti olmayan kişilerde de sorun olabilir. Yaşlanmanın ve çeşitli kronik hastalıkların ana nedenlerinden biri olarak kabul edilir.
Hemen hemen herkes kan şekerini normal aralıkta tutmaya çalışmalıdır. En etkili (ve en sağlıklı) yol, rafine karbonhidratları ve şekerleri azaltmak ve onlardan kaçınmaktır.
Sirke’nin kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde birçok faydası olduğu gösterilmiştir:
Yüksek karbonhidratlı öğünlerde insülin duyarlılığını %19-34 arttırır, kan şekerini ve insülini önemli ölçüde düşürür.
50 gram beyaz ekmek yedikten sonra kan şekeri %34 oranında düşebilir.
Yatmadan önce 2 yemek kaşığı elma sirkesi sabahları açlık kan şekerini %4 oranında azaltabilir.
İnsanlarda yapılan çok sayıda çalışma, sirkenin insülin işlevini iyileştirebileceğini ve yemeklerden sonra kan şekeri düzeylerini düşürebileceğini göstermiştir.
Bu sebeplerden dolayı sirke, şeker hastalığı olan veya kan şekerini düşük tutmak isteyenler için faydalıdır.
Kan şekerini düşürücü ilaçlar alıyorsanız, herhangi bir sirke içmeden önce doktorunuza danışın.
3. Kilo vermenize ve göbek yağını kaybetmenize yardımcı olur
Şaşırtıcı bir şekilde, araştırmalar sirkenin kilo vermeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Çok sayıda çalışma, sirkenin tokluğu artırarak daha az yemenize yardımcı olabileceğini ve bunun da kilo kaybına yol açabileceğini göstermiştir.
Örneğin, insanlar yüksek karbonhidratlı bir yemekle sirke aldıysa, günün geri kalanında daha tok hissettiler ve daha az kalori tükettiler.
175 obez kişi üzerinde yapılan bir araştırmada, günlük elma sirkesi tüketenlerin karın bölgesindeki yağları erittiği ve kilo verdiği gözlemlendi.
Genel olarak, elma sirkesi tokluğu artırıyor gibi görünüyor ve kan şekeri ve insülin seviyelerini düşürmek için faydalıdır. Böylece daha az kalori tüketildiği ve kilo kaybına yol açtığı gösterilmiştir.
4. Kolesterolü Düşürür ve Kalp Sağlığını Destekler
Kalp hastalığı şu anda dünyadaki en yaygın erken ölüm nedenidir.
Kalp hastalığı riskindeki azalmanın veya artışın biyolojik faktörlerle ilişkili olduğu iyi bilinmektedir.
Sirke yemek, bu “risk faktörlerinden” bazılarını iyileştirebilir, ancak hayvanlar üzerinde birçok çalışma yapılmıştır.
Bu hayvan deneyleri, elma sirkesinin diğer risk faktörlerinin yanı sıra kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürebildiğini göstermektedir.
Yukarıda bahsedildiği gibi, araştırmalar elma sirkesinin kan şekerini düşürdüğünü, insülin duyarlılığını iyileştirdiğini ve diyabetle mücadeleye yardımcı olduğunu gösteriyor. Bu faktörler ayrıca kalp hastalığı riskini de azaltabilir.
5. Kansere Karşı Koruyucu Olabilir
Kanser, kontrolsüz hücre büyümesi ile karakterize korkunç bir hastalıktır.
Elma sirkesinin antikanser etkileri hakkında internette bir makale var.
Aslında, çok sayıda çalışma, çeşitli sirkelerin kanser hücrelerini öldürebildiğini ve tümörleri küçültebildiğini göstermiştir.
Elma sirkesi tüketmek kanseri önlemeye yardımcı olabilir, ancak bunun için herhangi bir öneride bulunulmadan önce daha fazla araştırma yapılması gerekir.
Elma sirkesi nasıl kullanılır?
Elma sirkesini diyetinize eklemenin en iyi yolu onu yemek pişirirken kullanmaktır. Salata sosları, tabaklar ve benzerleri için.
Bazı insanlar da su ile seyreltilmiş içmeyi sever. Yaygın bir doz, günde 1-2 çay kaşığı sirke ile 1-2 yemek kaşığı sirkenin büyük bir bardak su içinde karıştırılmasıdır.
Küçük dozlarla başlayın ve çok fazla sirke almaktan kaçının çünkü çok fazla sirke zararlı yan etkilere neden olabilir.
